Min mans syster gav oss boken "Den hemlige kocken" av Mats-Erik Nilsson i julklapp. Jag hade aldrig kunnat tro att den skulle ha så stora konsekvenser för vår vardag...Boken har undertiteln "det okända fusket med maten på din tallrik" och det säger väl det mesta om vad boken handlar om. Han går systematiskt igenom en lång rad livsmedel och avslöjar vad de egentligen innehåller. Jag visste förstås redan innan att mat innehåller diverse tillsatser och kände mig ganska blasé inför det, tänkte att det mest handlade om sådant som gör att maten håller längre. Men jag blev chockad över till vilken grad vanlig mat manipuleras och förvanskas till oigenkännlighet! Efter det handlar vi nästan bara ekologisk mat och läser alltid noggrant på innehållsförteckningen innan vi köper något.
Till min glädje är det allt fler som reagerar på mängden tillsatser i maten. I Sydsvenskan idag läser jag att allt fler skånska matproducenter försöker minska tillsatser såsom transfetter, natriumglutamat osv:
Förändringen görs inte för att några myndigheter kräver det, utan på grund av den offentliga debatten och det konsumenttryck som varit det senaste året. Trenden är densamma i hela Sverige.
– Företagen vill ju inte tillverka något som konsumenterna inte vill ha, säger Agneta Dreber, vd på intresseorganisationen Livsmedelsföretagen där 900 matföretag är medlemmar.
Svenska Dagbladet uppmärksammar idag den vilseledande märkningen av varor i butiken:
Den pågående debatten om matfusk och tillsatser har dock lett till att verket* nu delvis säger sig ha tänkt om. I år utlovar man en satsning på just redligheten**.
*Livsmedelsverket
**Att fabrikanten håller vad de lovar
Brukar ni läsa innehållsförteckningen när ni handlar mat?
TLLÄGG: Läs mer i Sydsvenskan om hur E-ämnen ersätts med jäst.
Läs här om vad tillverkarna tror att konsumenterna är villiga att betala för...
Läs här om vad tillverkarna tror att konsumenterna är villiga att betala för...
17 kommentarer:
Jag har inte läst den boken men känner spontant att ska man nagelfara maten så är det extra viktigt med korrekt kunskap och info.
Ofta bildas myter om vad som är ohälsosamt eller hälsosamt och så litar man blint som märkningar som KRAV och annat utan att reflektera över vilka teser de anammat som sanna.
Så enkelt är det i alla fall inte! KRAV-märkningen innehåller ett och annat jg ställer mig tvekande till :-)
Sedan säger jag självklart inte att man inte ska se över vad man stoppar i sig - absolut. Själv gör jag det i viss mån men kikar nog oftast efter fett- och sockertillsatser...
Jag är supernoggrann och sedan får väl folk kalla mig präktig för det, men det står jag för. Det som verkligen har varit avgörande är att både jag och sonen är födoämensallergiker och dessutom överkänsliga för en hel del tillsatser. Så jag stoppar helst inte det i våra kroppar - vi har haft så mycket besvär båda två (jag tål till exempel inte aspartam) och det känns helfel att äta dålig mat som livsmedelsindustrin vill pracka på oss med en massa smakförstärkare och annat skit. Jag handlar så mycket ekologiskt som jag bara kan, undviker helst hel- och halvfabrikat och lusläser innehållsförteckningarna. Ju fler E-nummer - desto sämre mat.
Hej!
Min man Janne läser boken som han fick i julklapp! På kvällarna när han läst lite till, så lämnar han rapport och jag blir alltmer ilsken. Jag trodde att vi var på rätt håll med maten nu med all kunskap om hälsa men... som vanligt är det pengar och makt som styr! I min matblogg så lade jag till en lista med info-källor och skrev följande inlägg: http://pratmat.blogspot.com/2009/01/om-matdebatter.html samt visar med bildrecept enkel matlagning utan tillsatser :-)
Kommentera gärna.
Mvh Maria på MIKU
Jag har också börjat göra egna, enkla recept för att ersätta de köpta och på så vis komma bort från tillsatserna. Ett exempel är lingonsylt, som jag köper frysta (ekologiska), kokar snabbt, mixar och sedan sötar med vanligt syltsocker. Råröda lingon på 10 minuter - jag lovar! Och mycket godare än den köpta. Men annars så tycker jag om att laga mat s¨å det känns inte betungande att svänga ihop pannkakor från scratch, med bra råvaror, eller en god köttfärssås. Bara för att man lagar mycket från grunden så behöver det inte vara superkomplicerat eller ta väldigt lång tid.
Är så glad att det finns allt mer ekologiskt i affärerna även om jag vill se ännu mer sådant.
Jag har läst boken och tänkte även läsa hans senaste bok "äkta vara". Jag köper dock nästan bara råvaror och ekologiskt och då blir det ganska lätt att undvika den dåliga maten (köper dock alldeles för mycket godis och chips). Tycker att man borde ta med sånt här i hemkunskapen redan i skolorna för det är jätteviktigt att veta vad man stoppar i sig. Sen om man väljer att äta mat med mycket tillsatser ändå, ja, då har man iaf gjort ett aktivt val med kunskap i bakfickan.
Jag läser ofta innehållsförteckningar, framför allt i jaft på socker och sötningsmedel (hellre socker än sötningsmedel), ickevegetariska tillsatser och smakförstärkare och glutamat.
Jag vet att kravmärkningen inte är perfekt, men resonerar att det nog är lite bättre än alternativen.
Vi köper annars mest miljömärkt och rättvisemärkt, och jag ställer mig också ofta frågande till färdiga mixer och annat även om vi äter en del sånt med.
Vi köper sällan färdiga produkter, jag är väldigt glad över att jag gillar matlagning så pass att det inte är ett bekymmer att laga mat "från grunden". Bröd bakar jag tyvärr alldeles för sällan - och det är ju verkligen något som innehåller mycket märkligt!
Dessutom har jag aldrig trott på lightprodukter eller lättsötat (eller, om det innebär mindre socker enbart är det ju bra), så jag har helt enkelt inte behövt göra så mycket matförändringar... saft och sylt får vi från min mamma.
Gulp. Jag har inte läst boken och har alldeles för dålig koll på vad maten innehåller. Däremot bakar vi oftast brödet, äter viltkött, plockar bären till sylten (och nu skulle det passa bra om jag även skrev att vi ystade osten och kärnade smöret från vår hemma-ko som bor i källaren, men riktigt SÅ präktig är jag inte...). Vi har gått över till fetprodukter på allt, mycket grädde i huset blir det, men vi blir faktiskt inte fetare.
Tycker att båda böckerna var/är superbra och det är helt i linje med min filosofi vad gäller mat. Sen jag var gravid med mitt första barn så har jag undvikit allt som heter light och många halvfabrikat (men inte allt) och en smidig sak som jag har upptäckt är att med Middagsfrid så har man någon som tänker åt en. Där är det mesta så rent som möjligt.
Nej, någon ko i trädgården har vi inte här heller :-D
Tack för era kommentarer, kul att ni intresserar er för frågan!
Anna: Nej jag litar inte blint på några märkningar- det är just det jag lärt mig nu och lusläser innehållsförteckningen :-)
Lotta: Förstår väldigt väl hur extra viktigt det blir för er! Och tack för tips!!!
Maria G: Ja visst blir man ilsken! Tackar också dig för tips, ska kollas upp!
Malin: Bra idé att ta upp dessa saker i hemkunskapen i skolan!
Camilla: Jag aktar mig också noga för sötningsmedel!
Myran: Skönt att ha bra matvanor redan från början!
Hemliga damen: *skrockar gott åt ystade osten och kärnade smöret* :-D
Vi har också gått över till fetvarianten av olika produkter- och det har inte gjort oss ett dugg fetare :-)
Linda: Måste läsa "Äkta vara" också. Smart med Middagsfrid, man är inte alltid så kreativ ju. Vi försöker knåpa ihop bra mat via tasteline.com, funkar oftast bra.
Hrm... Själv har jag växt upp på supernyttig ekomat (mamma var ekomilitant) men det har spårat ur. De senaste 6 månaderna har det blivit extremt mycket engelska små chipspåsar, pommes frites med majonäs, you name it - och inte har jag brytt mig om att undvika vare sig tillsatser eller halvfabrikat. Och _det_ vill jag lova har gjort mig fetare ;o) Nu har jag som mål att gå upp, men gärna inte i chipsfett och majonäs utan muskelmassa och lite sunt hull.
Får jag barn lovar jag att bättra mig! ;o)
Sara: jag menade inte att du litade blint på KRAV-märningen!! :-)
Men var och en blir salig på sin religion antar jag. Själv tycker jag att det är viktigare _för mig_ att slippa stress och jäkt och lägger hellre tid på att umgås än att laga mat från frunden. jag äter således mycket halvfabrikat och mår bra i min helhet av det.
Det psykiska välbefinnandet är det jag är mest noga med och böcker kring det och energi på att aktivt arbeta med det är vad som fängslar mig.
Bara alla får satsa på det som de intresserar sig för så är det ju bara bra!
Jag är lite inne på Annas linje, eller försöker vara det i alla fall. :-) Jag köper mycket ekologiskt och försöker välja så "bra" produkter som möjligt. Men jag orkar inte laga all mat och väljer också en del halvfabrikat för att slippa stress och jäkt.
Jag tycker att det är jätteroligt att laga mat, men med två små barn hemma har jag inte tid och ork.
Jag tycker inte det är fel att välja halvfabrikat och ägna sig åt familjen istället. Jag tycker bara det är synd att konsumenter faktiskt blir så lurade på vad de stoppar i sig. Jag visste iaf inte att vaniljglassen innehöll ruttna granar eller att vissa grillade produkter inte var grillad utan hade påmålade grill-streck på sig. Det innebär inte att alla tillsatser är dåliga, men jag tycker det är jättebra att sånt här tas upp mer i media så att folk blir mer medvetna om vad de äter.
Jag håller med Malin - jag vill kunna välja som konsument och faktiskt veta vad maten innehåller innan jag tar mitt beslut. Nu skulle man behöva en gloslista över alla E-nummer för att begripa vad de döljer. Det gillar jag inte så jag undviker i mesta mån färdiglagat, men därmed inte sagt att jag gör precis ALLT från grunden. Tror det är få människor som verkligen gör det ;-)
Jag lägger personligen hellre 15 extra minuter vid spisen på en köttfärssås än pillar i mig en trist färdiglagad variant. Men det innebär inte att jag moraliserar över att andra väljer att äta annorlunda.
Jag vill också veta vad maten innehåller.
Problemet är bara att veta vad alla E-nummer står för. Istället för att kunna göra en vettig bedömning så blir det en jakt på E-nummer och tillsatser, som bara ökar på all den stress som redan finns med allt som ska hinnas med.
Jag önskar att jag skulle kunna släppa lite av det dåliga samvetet över att mina barn får fiskpinnar, korv, färdiga köttbullar och fiskbullar till middag.
Skicka en kommentar